Dettaglio

MAJATICA DI FERRANDINA – Anno 2012

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di MAJATICA DI FERRANDINA.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar   2012

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

Media generale
MAJATICA DI FERRANDINA
Deviazione Standard
MAJATICA DI FERRANDINA
Media
MAJATICA DI FERRANDINA ( 2012)
Acido eicosenoico (%)0.290.04
Acido eicosanoico (%)0.410.090.41
Acido eptadecenoico (%)0.080.050.07
Acido eptadecanoico (%)0.060.050.03
Acido linoleico (%)7.770.887.85
Acido linolenico (%)0.640.090.62
Acido oleico (%)75.301.2875.87
Acido palmitico (%)11.970.5912.00
Acido palmitoleico (%)0.890.210.96
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
41959
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
449161488

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